satay saijo

buat utk barbeku 2 mggu lepas, copy gambar dari kak amy;) tumpang ye kak.. sebab sendiri tidak sempat amik gambar satay

bahan2

4 batang serai @ lemon grass

2cm lengkuas @ galangal

3 sudu makan serbuk kunyit @ tumeric powder

2 sudu makan honey

1 sudu makan serbuk gula merah

1 sudu makan ginger paste ( 1inci halia hidup)

1st garlic paste ( 2 ulas bawang putih)

2 st garam

1 labu bawang besar

1/2 cawan minyak masak

bahan2 ni utk 2kg ayam jenama sadia yg boneless tu.

bahan2 boleh diubah mengikut sesuai rasa masing2.. yang penting tu ingredient.. mesti ada galangal, lemon grass, tumeric, salt, sugar, ginger, garlic, onion...

cara2..

1) potong2 serai kepada bahagian yg kecil sedikit.. 1 cm 1cm 1cm, begitu juga lengkuas, bawang, dan halia. blend semua skali dengan minyak, kalo tak cukup bahan cecair lg.. tambah la air sedikit.

2) satukan bahan blend td dgn bahan2 lain, madu, gula, garam dll yg masih tak di campur.

3) cuci dan potong ayam kepada kiub kecil2. kulit ayam di asingkan, terpulang ler nk goreng ker apa ker. campurkan bahan perap satay td kepada ayam. perap semalaman di dlm peti sejuk.

4) esoknyer boleh la cucuk satay pada batang satay dan bakar..

resepi ini bukanlah yg terbaik.. just panduan bahan apa nk gune jer;)

kepak ayam madu bijan

idea dari majalah saji (januari 2009)

bahan2
500gm kepak ayam
150gm bijan sangai
100gm madu
100gm halia di tumbuk (me guna ginger paste)
20gm kicap pekat
30gm serbuk lada putih
30gm stok ayam (saya guna separuh kiub pati ayam)
minyak utk menggoreng

cara menyediakan
1) perap kepak ayam bersama halia kicap pekat, serbuk lada putih, serbuk stok ayam dan madu, selama 1 jam
2) panaskan minyak dan goreng sehingga nampak kekuningan (coklat sebenarnyer ek... sebab dia dh ada madu, nampak macam hangit, tp tak hangit)
3) angkat dan toskan.
4) gaulkan dengan sedikit madu dan taburkan bijan.

sabzi polo malaysia

ada kawan iran saya berikan dill , so... try la search beberapa masakan parsi yg ada guna dill.. kebetulan rabu lepas dia ada dtg rumah saya..sambil borak2 tentang makanan parsi.. sambil dia cakap camner nk buat nasi ni.. sabzi polo.. polo tu nasi. tp sabzi polo ni sudah ku malaysiakan...haahahaha

bahan2: utk 4 org mkn

500gm beras basmathi (beras jasmin pon ok)

herba (1 sudu makan dill, 1 st ketumbar, 1/2 st halba, 1 st parsley chop kering)

1 sudu makan margerine

1 st garam (atau ikut tekak masing)

1 st serbuk lada hitam

bahan2 ini bukan dari resepi sebenar (ngehehehehehe)

keropok ganu yang dh goreng beberapa keping

brokoli rebus dlm 200 gram

cara2 memasaknya

1) masak nasi seperti biasa, agak2 air dah kering... masukkan marjerin, dan semua bahan2 yg lain kecuali keropok goreng, gaul sebati. dan sambung masak semula sehingga selesai. bila dh masak pecah2kan keropok ganu dan gaul sebati dgn nasi. nasi ni sesuai dihidang dgn ikan bakar. atau apa2 masakan ikan.

Marble cheese brownies

khamis lepas try buat resepi ni. dari blog rinnchan jugak.

Bahan-bahan Brownies :

250g butter 1 cwn serbuk koko

3 biji telur gred B

1 1/2 cwn gula castor

1/2 cwn susu cair

1 1/2 cwn tepung gandum *Ayak dgn BP & SB

1 tsp baking powder

1 tsp soda bikarbonate

1 tsp esen vanilla

Cara-cara:

1. Cairkan butter. Masukkan serbuk koko dan kacau rata.

2. Handwhisk gula dan telur. Masukkan ke dalam adunan butter+koko. Kacau sebati.

3. Masukkan susu cair dan kacau sebati. 4. Masukkan tepung+BP+SB sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga sebati. Akhir sekali, masukkan esen vanilla dan kacau rata.

5. Panaskan oven pada suhu 175 darj cel. Alas loyang 10" x 10" dgn grease proof paper. Biar kertas berjuntai pada dua belah yang bertentangan supaya mudah mengeluarkan brownies. 6. Tuang adunan brownies ke dalam loyang dan ratakan. Tinggalkan sedikit untuk membuat marble di atas lapisan cheese nanti.

7. Bakar selama 20min menggunakan api atas dan bawah.

Bahan-bahan lapisan cheese:

250g cream cheese

1 cwn gula castor

1 biji telur gred B

Cara-cara:

1. Pukul cream cheese hingga gebu.

2. Masukkan gula dan pukul lagi hingga sebati.

3. Masukkan telur dan pukul lagi hingga sebati. *Selepas 20min keluarkan brownies dari oven. Tuangkan adunan cheese dan ratakan. Paipkan baki adunan brownies ke atas lapisan cheese dan lorekkan corak ikut citarasa. Masukkan semula ke dlm oven dan bakar lagi selama 15min atau sehingga cheese masak. Biarkan sejuk sebelum dipotong.

muffin pandan

dapat dari blog kak rinnchan.

Bahan-bahan:

200gm tepung gandum

1 1/2 tsp baking powder

1/2 tsp soda bikabonat

1/2 tsp garam halus

120gm gula castor 200ml santan kelapa (dalam kotak)

100ml minyak jagung 2 biji telur

*1 tsp pandan paste (Boleh bubuh extra kalau nak lebih hijau)

*1/2 tsp pandan essence

Bahan topping ikut selera - Almond slices, kismis, ceri etc.

Nota : *Sekiranya tiada pandan paste atau pandan essence, boleh blend 5-7 helai daun pandan

bersama 200ml santan di atas dan tapis ya .

Cara-cara:

1. Panaskan oven pada suhu 190 darj cel. Sediakan loyang muffin dan paperliners.

2. Ayak tepung, baking powder, soda bikabonat dan garam halus. Masukkan ke dalam sebuah mangkuk besar. Campurkan gula halus dan kacau rata menggunakan whisker.

3. Campurkan ke semua bahan basah ke bahan kering. Kaup balikkan sekadar kesemua bahan bercampur. Adunan akan kelihatan seakan berketul2 sedikit (lumpy).

4. Isikan adunan ke dalam paperliners dan taburkan kepingan almond di atasnya.

5. Bakar selama 20minit.

ikan terubuk masin goreng bawang

dapat ikan ni dari sorang kakak kt sini.. dia dari sarawak. baru sampai 3 mggu lepas ke saijo nih. hehe.. tak sangka plak dpt ikan terubuk di ulu ceruk hiroshima nih.

kalo tengok resepi kt internet ni mcm2 ada utk ikan terubuk masin ni. semua lebih kurang sama. tp saya prefer buat style mertua saya nih..

bahan2

ikan terubuk (guna sebelah jer, sbb hanya kami berdua + dua org budak kecik)

1 labu bawang besar di hiris(kalo suka bawang byk.. tambah la lagi)

3 tangkai cili kering dingunting kecil2 dan buang biji

beberapa hirisan limau.

cara memasak

1) goreng ikan terubuk masin, agak2 ikan dh masak 2/3 tu... masukkanlah bawang goreng dan cili kering. goreng hingga bawangnya berbau wangi.. (sangat garing). angkat dan hidangkan dgn limau.

makan dgn nasi putih. pulut pon ok kot ek? nnt kita tanya tuan punya ikan terubuk;)

puding coklat bersos

hmm.. dulu slalu beli puding ni kt param utm, tmn u, tmn teratai dll lah area jb skudai tu. zaman tu.. dak2 utm panggil pasar ramadhan ni sbg param(pasar ramadhan). satu bekas bulat kecik tu (bekas yg dok jual taufufa tu) rm1. kalo tgk mewah dgn buah skit dia letak harga rm1.50. skarang ni tak tau la berapa harga dia ek. tp yg tu puding kastad biasa.. tak letak coklat..

resepi ni oleh : Nor aini adnan
majalah : kompilasi hidangan desert keluaran karangkraf

tapi dh ubah skit sebab sos dia nampak macam sikit.. memandangkan saya n husband dua2 budak utm. hehe.. terkenang plak komplen kami masa dulu2... "awat la sos dia sikit sgt" hehe.. paham2 jelahkan .. org meniaga. so bila buat sendiri ni.. ada la peluang bykkan sos,


bahan2 puding
500 susu segar
125 gula kastor
90 tepung kastad
50gm coklat masakan
1 st esen vanila

bahan2 sos
300gm buah2 campuran (1 tin)
200 ml susu sejat
200ml air
200ml susu segar
+ baki air buah dlm tin

1 sudu makan tepung kastad

5 sudu makan gula

cara membuatnya
1) utk puding... campurkan semua bahan dan didihkan di atas api sederhana (gunalah periuk yg tebal di bawahnya supaya tak cepat hangit). sentiasa kacau sehingga dia nampak likat skit.. meletup letup keluar gelembung udara... hah.. kalo dh mcm tu maknanya dh ok la. letak dlm acuan dan biarkan sejuk dan ia akan beku sendiri.
2) utk sos... didihkan semua bahan kecuali buah campuran (yang dh diasingkan dari airnya). gunakan api sederhana. kemudian angkat dan satukan dengan buah campuran. letakkan puding yg dah sejuk dan bolehla disiram dgn sos. terpulang la nk makan masa sejuk atau masa panas.

kek span

resepi dari manual oven ku

tambahkan sedikit esen vanila

cara2

1) asingkan putih dan kuning telur, dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih telur bersama dengan 2/3 sukatan gula. pukul hingga jadi meringue.. sangat kembang hingga bila terbalikkan bowl pun telur putih takkan jatuh.

2) dalam bekas yang satu lagi, putar kuning telur bersama baki 1/3 lagi gula. hingga nampak berkrim

3) panaskan susu dan cairkan butter di dalamnya..

4) satukan semua bahan dalam satu bowl, telur putih tadi, telur kuning, tepung, susu dan butter yang dah cair. gunakan senduk kayu untuk menggaul hingga sebati.

5) tuangkan ke dalam tin pembakar yang telah di griskan dengan minyak, atau dilapik kertas minyak.

6) bakar.

roti anpanman

buat khas utk 2 org budak kecik ni, dari myresepi oleh yani

bahan2
290gm tepung roti
200ml susu segar+telur L sebiji
15g gula
1 st garam
15gm mentega
1 st yis
**********
inti kacang merah secukupnya
sirap ros skit utk mulut

cara2
1) kpd sesiapa yg ada breadmaker, masukkan semua bahan ke dalam breadmaker. dimulakan dgn bahan cecair dahulu dan tepung, garam, gula dan yis.
2) yg tidak ada breadmaker, tepung, gula, garam di gaul guna whisker, rendam yis dalam susu, bila yis dah berbuih, masukkan susu beryis tadi ke dalam tepung, masukka telur, uli sampai licin.
3) rehatkan doh selama 30minit.
4) selepas 30minit, bentukkan doh kepada 10bulat besar utk kepala, 10 bulat kecil utk hidung, 20bulat lagi kecil utk pipi.
5) masukkan inti kacang merah ke dalam 10 bulat besar, tutup kemas dan leperkan sedikit, letakkan hidung dan pipi. ambil sedikit inti kacang merah gentel2 menjadi mata. lukiskan mulutnya menggunakan sirap ros, guna lidi agak senang. celup lidi pada pewarna merah dan lukislah mulut. senyum ker marah ker bad mood ker:D
6) peram lagi selama 40minit atau sehingga doh naik sekali ganda. sebelum dibakar, sapulah dgn telur kuning.
7) bakar pada suhu 170c selama 15minit.(kes oven saya, mungkin oven kita berbeza)



*peringatan, masa melekatkan hidung dan pipi, pastikan betul2 melekat, kalo tak.. nnt hidung dan pipi jatuh bergolek masa peram:D

kiwi mousse cake

resepi sama macam mousse strawberi kek, tp kali ni guna kiwi fruit, puree boleh buat dari 3 biji kiwi besaq

strawberi mousse cake

bahan2 kek

2 biji telur
60gm gula
50gm all purpose flour
32gm minyak jagung (minyak sayuran pun ok)
1st esen vanila

bahan2 mousse
200gm puri strawberi (dari 350gm strawberi segar)
200ml whip cream
2 biji putih telur
1 1/2 sudu besar gelatin halal
1 cawan air
50gm gula castor

bahan2 jeli
45gm kristal jeli nona perisa strawberi
200ml air panas

cara2 membuatnya
1) utk membuat kek, pukul telur dan gula hingga kembang, masukkan esen vanila, pukul lagi. masukkan tepung dan minyak, gaul sebati. tuangkan dlm baking tin bulat bersaiz 18cm. bakar menggunakan oven selama 30minit pada suhu 175 atau hingga masak mengikut kesesuaian oven masing2.

2) setelah kek masak, untuk membuat mousse, campurkan gelatin dan air dan tinggalkan seketika. sambil itu, pukul telur putih hingga berbuih dan masukkan gula, pukul lagi hingga jadi meringue. selepas itu masukkan puri strawberi, campuran gelatin td dan whip cream. kacau sebati menggunakan senduk kayu. tuangkan mousse ini ke atas kek tadi.

3) setelah itu, biarkan hingga mousse keras. apabila mousse dah keras, untuk membuat jeli,
tuangkan air panas ke atas kristal jeli nona dan gaul hingga semuanya larut. tunggu hingga agak2 suam, susun strawberi di atas mousse dan tuangkan perlahan2 kristal jeli tadi. sejukkan dalam peti sejuk hingga sedia utk dihidang.


*untuk membuat puri strawberi tadi, dari 350gm strawberi segar, di blend, di masak di atas api bersama 2 sudu gula, hingga agak likat

kek chiffon pandan

1st time buat kek chiffon aritu.. tp perisa keladi... tak jadi:D ada kesilapan teknik akibat perangai malasku:p lepastu try kek chiffon pandan lak.. alhamdulillah .. gebu jugak akhirnya. ambik resepi dari blog cik mat gebu.

bahan2 A

6 biji putih telur

135 gm gula

1/2 sudu teh cream of tartar

bahan2 B

6 biji kuning telur

150gm gula halus
100ml pati santan (boleh ganti air sejuk, atau susu segar)
70ml air
100ml minyak jagung (veg oil)
1 1/2 st baking powder * ayak sekali dgn tepung
225 tepung gandum
secubit garam
1st esen pandan
sedikit pewarna hijau

cara membuatnya:
1)bahan A, pukul telur putih dgn cream of tartar sehingga berbuih, lepastu masukkan sedikit demi sedikit gula.
2) bahan B, dalam bekas lain pukul telur kuning dan gula, lepas tu masukkan air, santan, tepung yang dah di ayak dgn baking powder, garam esen pandan, dan pewarna hijau. hingga sebati.
3) selepas itu boleh la di satukan Bahan A dan Bahan B kedalam 1 bekas. gaul sebati guna senduk kayu. tuangkan ke dalam acuan kek chiffon (saiz besar)
4) bakar pada suhu 170c selama 30 minit (atau hingga masak mengikut oven masing2)
5) setelah masak.. keluarkan dari oven dan terbalikkan acuan chiffon. biar dalam keaadan terbalik hingga kek sejuk. sisip dgn pisau tepi2 kek perlahan2 hingga kek boleh di keluarkan dgn cantik.. boleh hidang;)

agar2 horlicks

agar2 sempoi... utk main2 huruf dgn anak2.

lgpun agar2 horlicks ni kegemaran anak2ku.

bahan2 utk agar2 horlicks

10gm serbuk agar2

400ml air (kalau nk agar2 lembut skit jadikan 500ml)

400ml susu segar

100gm gula

50gm horlicks(kalau nk perisa milo.... horlicks boleh tukar dgn milo

cara2

1) masak agar2 dgn air hingga mendidih

2) masukkan susu, gula dan horlicks, kacau2 sebati dgn whisker.

3) tunggu hingga mendidih, tutup api dh tuangkan dalam loyang. sejukkan sehingga keras dan sedia utk di makan.

utk membuat jadi cam dlm gambar atas tu...
tekniknya..

1) buat dulu agar2 plain, dgn memasak 10gm serbuk agar2 bersama 800ml air dan 100gm gula. masak hingga mendidih. tutup api
2) bahagikan agar2 kepada beberapa bahagian kaler yg dikehendaki. dan warnakan. (peringatn... jgn terlalu terang...warna yg byk akan membahayakan kesihatan).3) tunggu keras, lagi nipis ketebalan lagi cepat keras, dh betul2 keras potong2 kecil bentuk cube.
4) buat agar2 horlick.. atau apa2 agar2 yg warna putih... agar2 susu cair ker
5) setelah tuang agar2 horlicks ke dalam loyangnya.. biarkan dlm 30minit... agak2 dh suam agar2 horlicks tu... boleh la campak2 agar2 kaler2 tadi.
6) keraskan hingga sedia utk di makan

yg huruf nama baty tu... guna cutter alphabet, org2 saijo... cutter tu ada jual kt 100yen saijo plaza, kt direct pun ada jual.

dah potong nama dia... susun2 kt dlm mould agar2,huruf2 tu susun terbalik eh.. guna cermin kalo tak konfiden.. tgk nama bazli kt atas tu dh salah, hehe... masih tak cekap lg baca terbalik.

dah susun... tuang agar2 horlicks suam tu perlahan2 (guna senduk kalo takut huruf kucar kacir) dan keraskan.

matcha mousse cake

selepas anak2 che' dok main coklat green tea, terfikir jugak, ish budak2 ni dok main pulak coklat tu, baik buat mousse,


kisahnyer masa promosi valentine hari tu, keluarlah coklat pelik2 di pasaran sekitar saijo ni(sekitar jepun jugak kot). so saya pun apa lg... ikut sama naik dgn dorang, macam2 coklat beli, termasuklah coklat perisa green tea/matcha ni. tp masa tu tak plan lg nk buat apa. so simpan saja dlm stok. kebetulan stok kek adalah dlm almari yg boleh di bukak oleh anak2 ku.. waduh... abis jadi mainan diorang. mintak bukak itu mintak bukak ini, last2 tak makan pon... coklat mactha ni mungkin tak berapa sedap bagi tekak diorang, so sebelum coklat tu spoil.. baik jadi kek. kebetulan ada stok telur putih 3 biji dalam peti. saya rendam telur tu dalam air suam supaya dia capai suhu bilik sebelum di guna nanti.


kebetulan che' mmg suka sungguh apa2 saja benda yg ada green tea ni. guna resepi mat gebu jugak, tp di olah jadi mactha cake and matcha mousse.



bahan2 utk kek
45gm marjerin
65gm gula
1 biji telur gred A
1 st esen vanila
1/2 sudu teh green tea powder*
1/2 sudu teh baking powder*
50gm tepung gandum(*diayak bersama)

cara2 buat kek
1. pukul marjerin dan gula hingga kembang, masukkan telur dan esen vanila, putar lagi.
2. masukkan bahan ayak dan gaul hingga sebati
3. griskan loyang, letakkan adunan dan
>bakar menggunakan oven pada suhu 170c selama 12 minit atau hingga masak mengikut oven masing2.
4. sambil tu... boleh la buat mousse nya

bahan2 mouse
140g coklat masakan perisa green tea
1 1/2 camca besar gelatin halal
100ml air
2 putih telur (saya guna 3 biji telur putih utk yg ini, sebab dah tercampur 3 biji telur dlm 1 bekas) tp hasil masih ok
200 gram whipping cream
40gm gula kastor

cara2 membuat mousse
1) masukkan gelatin ke dalam air, biarkan.
2) cairkan coklat masakan dengan menggunakan kaedah double boil. iaitu dengan meletak coklat di dalam periuk kecil yang berada di dalam periuk besar berisi air.
3) bila coklat dah cair sepenuhnya, masukkan campuran gelatin dan air tadi, kacau sebati.
4) di dalam bekas lain, putar putih telur hingga berbuih dan ringan, masukkan gula. putar lagi.
5) di dalam bekas lain, putar whipping cream hingga agak pekat( tidak lah perlu putar macam nk sapu kt kek tu, ala kadar saja, hingga nampak agak pekat sudah memadai)
6) satukan semua bahan2 tadi dalam 1 bekas. gaul sebati. saya prefer guna hand mixer utk menggaul. cepat skit;)


setelah mousse siap, dan kek selesai, tuang mousse ke atas kek yang dah siap bakar tadi. biarkan seketika hingga mousse capai suhu bilik, dan masukkan ke dalam peti untuk 2 jam dan lebih. atau hingga keras. saya prefer waktu yg lebih panjang supaya mousse betul2 keras. bila dah keras, boleh la hias mengikut kesukaan.



loyang = bulat bersaiz 18cm (loyang yang boleh tanggal tepi lagi elok)
saiz hidangan = dessert utk 6 org

jangan lupa letakkan kertas minyak di bawahnya, supaya senang nk alih kek. untuk memotong, gunalah pisau yang telah direndam air panas supaya hasilnya licin.

mousse and coklat cake

resepi dari page mat gebu,

bahan2 utk kek

45gm marjerin

65gm gula

1 biji telur gred A

1 st esen vanila

1 sudu besar serbuk koko*

1/2 sudu teh baking powder*

50gm tepung gandum(*diayak bersama)

cara2 buat kek

1. pukul marjerin dan gula hingga kembang, masukkan telur dan esen vanila, putar lagi.

2. masukkan bahan ayak dan gaul hingga sebati

3. griskan loyang, letakkan adunan dan

>bakar menggunakan oven pada suhu 170c selama 12 minit atau hingga masak mengikut oven masing2.

4. sambil tu... boleh la buat mousse nya

bahan2 mouse

140g coklat masakan

1 1/2 camca besar gelatin halal

100ml air

2 putih telur

200 gram whipping cream

40gm gula kastor

cara2 membuat mousse

1) masukkan gelatin ke dalam air, biarkan.

2) cairkan coklat masakan dengan menggunakan kaedah double boil. iaitu dengan meletak coklat di dalam periuk kecil yang berada di dalam periuk besar berisi air.

3) bila coklat dah cair sepenuhnya, masukkan campuran gelatin dan air tadi, kacau sebati.

4) di dalam bekas lain, putar putih telur hingga berbuih dan ringan, masukkan gula. putar lagi.

5) di dalam bekas lain, putar whipping cream hingga agak pekat( tidak lah perlu putar macam nk sapu kt kek tu, ala kadar saja, hingga nampak agak pekat sudah memadai)

6) satukan semua bahan2 tadi dalam 1 bekas. gaul sebati. saya prefer guna hand mixer utk menggaul. cepat skit;)

setelah mousse siap, dan kek selesai, tuang mousse ke atas kek yang dah siap bakar tadi. biarkan seketika hingga mousse capai suhu bilik, dan masukkan ke dalam peti untuk 2 jam dan lebih. atau hingga keras. saya prefer waktu yg lebih panjang supaya mousse betul2 keras. bila dah keras, sebelum hidang, taburlah serbuk coklat di atasnya, sebab saya kesuntukan masa.. gambar tu adalah kek yang tidak ditaburkan serbuk coklat di atasnya.

loyang = bulat bersaiz 18cm (loyang yang boleh tanggal tepi lagi elok)

saiz hidangan = dessert utk 6 org

jangan lupa letakkan kertas minyak di bawahnya, supaya senang nk alih kek. insyaAllah sample loyang nnt saya letak kt next entry. untuk memotong, gunalah pisau yang telah direndam air panas supaya hasilnya licin.

hari bersama pizza hut

hari ni saya menyediakan hidangan ala-ala pizza hut utk family, terkenang betul pizza hut malaysia yg dulunya hampir tiap2 bulan mesti pegi utk 1 kali.


tp sebab dh kt sini kan... asyik2 makan pizza sieziriya.. sampai sekarang ni kalo pegi sieziriya pun dah tanak order pizza.. boring. baik buat sendiri... boleh pelbagaikan toppingnya.

biasanya kami beli siap pizza crust.. tp sebab bahan2 semua dh ada kan.. expecially minyak zaiton. so i use to make my own pizza crust






pizza crust dough(tapak pizza)

bahan2
2 cawan tepung gandum
2 cawan tepung roti
1/2 cawan lagi tepung gandum prepare utk uli (in case lembut)
1 1/2 sudu yis segera
1/2 cawan minyak zaiton (minyak masak pun ok kot)
200ml air sejuk
1 sudu kecil garam



cara2
1) satukan air sejuk dan yis, biarkan sampai dia berbuih
2) sambil tu satukan tepung gandum tepung roti dan garam... kacau2 guna whisker(pemukul telur) lepas itu masukkan minyak zaitu.. kacau2 lagi..
3) masukkan air yg ada yis tadi ke dalam tepung, dan mula menguli. uli hingga lembut dan tidak melekat di tangan.. jika melekat tambah lah tepung yg extra tadi sedikit demi sedikit hingga tidak melekat. bila doh dah licin dan nampak cantik...boleh la tinggalkan doh seketika utk 30 minit. seeloknya tutup dgn kain basah.
4) utk kes kami di sini.. sekarang masih sejuk... saya letak doh dlm oven dan set suhu 40digree.
5) selepas 30minit. canai doh di atas papan pencanai... tabur sedikit tepung supaya tidak melekat. buat bentuk pie (bulat) dan letak di dalam tin pembakar pizza. sebelum letak.. tabur skit tepung di atas tin supaya tidak melekat.
6) jika nk buat crust yg ada cheese d dlmnya... lebihkan sedikit doh dari tin, letak cheese di tepi2 dah lipat tepi2 ke dalam(balut cheese tadi).
7) jika nk buat simpanan atau stok (utk sejuk beku.. atau freeze biasa) bakar pizza 170degree selama 10 minit. dan dah sejuk bolehla wrapping dah simpan di peti sejuk sehingga tiba waktu nk guna.
8) utk nk makan terus... lepas dah canai dan letak atas tin pembakar pizza.. cucuk2 dengan garfu supaya dia tidak menggelembung masa bakar nanti. lepastu boleh la letak topping di atasnya. dah bakar pada suhu 180 sehingga 15 minit atau sehingga masak.



topping pizza
terdapat byk kombinasi yg best utk pizza.. tp saya pernah terbaca 1 artikel.. topping pizza seeloknya tidak terlalu byk bahannya, biasanya guna 3 hingga 4 bahan sahaja utk 1 1 jenis pizza termasuk cheese dan sos


contoh 3 hingga 4 bahan tu.. 1) sos tomato 2) mozzarela cheese 3) frankfurters a.k.a sosej 4) slice mushroom



hari ni kombinasi yg saya pilih =
combination topping 1
sos tomato (saya beli siap pizza sos)
mozzarella cheese sagat secukupnya
frankfurters a.k.a sosej
slice mushroom secukupnya
oregano


combination topping 2
sos tomato
mozzarella cheese
ikan bakar di carik carik (kalau ada ikan goreng semalam yg tak abis tu ok gak)
fillet kelam di potong2 atau di carik carik
2 batang daun ketumbar dihiris kecil2
oregano
(ops dh lebih 4...hehe)


selepas doh crust pizza atau pizza base dah siap... 1st step.. sapukan sos di permukaannya, susun bahan pizza .. cendawan dan sosej. jarak2, jgn bersentuh diantara 1 sama lain. lepas tu taburkan oregano dan taburkan cheese. sedia utk di bakar.


rasanya sesiapa yg guna convection oven... mesti dah ada function bakar pizza.. guna yg itu lg senang kot.

mushroom chicken soup

bahan2

500ml susu segar

3 sudu besar penuh tepung gandum

750ml air

1 kiub pati ayam

300grm cendawan butang slice

300gm ayam potong kiub(boneless)

lada sulah

garam

parsley chop kering(optional)

cara2

1) masak ayam potong kiub bersama air dan kiub pati ayam sehingga ayamnya masak.

2) dalam periuk lain, masak pula susu segar dan tepung gandum. pastikan periuk cukup tebal supaya susu tidak cepat hangit. kacau sentiasa dan gunakan api medium heat. agak2 dah pekat.. taburkan lada sulah, garam secukup rasa. hati2.. jgn sampai susu hangit. kalo dah hangit, buang saja... protein hangit sangat merbahaya dimakan.

3) then satukan kedua2 bahan tadi dlm 1 periuk... sup ayam ke dalam campuran susu dan tepung tadi. masak semula... kacau2 dgn whisker(pemukul telur) dan taburkan pasrley chop kering. test rasa... tambah mana yg perlu expecially garam.

4) tutup api dah sedia utk dihidangkan.

but for this recipe.. my husband told me that it could be better if i'm not put in the chicken.. ganggu katanya... biar cendawan saja sudah memadai.. so it's up to you..

biskut coklat chip rangup

semalam buat cookies. dh guna buku sesamee street utk ajar budak2 ni... cookie monster tu sgt suka cookies. so sbg ABM.. buatkan la cookies utk dorang;)

resepi hanieliza, tp ubah skit sebab coklat cip putih takde dlm stok.

bahanA

250gm mentega

160gm gula

1 biji kuning telur

1 sudu kecil esen vanila

bahanB

50gm badam cincang roasted

100gm coklat chip

50gm coklat chip putih(saya ganti dengan manik2 50gm)

50gm nestum

20gm serbuk koko

230 tepung gandum

cara2nya

1) gaulkan marjerin dan gula hingga sebati semuanya. selepas itu masukkan kuning telur dan esen vanilla.. kacau lagi

2) masukkan semua bahan B. kacau semua skali dengan senduk kayu sehingga sebati.

3) bentuk2 kan guna jari atau sudu dan letak di atas tin pembakar yg sudah di oles marjering atau di letakkan kertas minyak.

4) bakar pada suhu 170 selama 25minit. atau tambah lagi 5 minit jika suka garing.

lemon meringue pie

bahan2

pie

1 cawan tepung gandum + sedikit tepung lagi utk menguli hingga jadi doh

1/2 cawan shortening atau marjerin

1/4 cawan air sejuk

filling

1 3/4 cawan air

1 3/4 cawan gula

1/2 cawan tepung jagung

1 sudu makan kulit lemon parut (biasanya dari 2 biji lemon)

1/2 cawan perahan jus lemon (biasanya dari 2 biji lemon)

1/4 cawan butter

4 biji kuning telur

meringue

4 biji putih telur

1/2 sudu teh cream of tartar

1/2 cup of sugar

cara-cara membuatnya

1) untuk membuat pai.. campurkan kesemua bahan dan uli hingga menjadi doh. canai di atas papan pencanai hingga tebal lebih kurang 4mm. perlahan lahan letak di atas bekas pai. tekan2 dengan garfu bagi memecahkan gelembung udara. bakar pada suhu 210 selama 13minit.

2) sementara itu, utk membuat filling nya... campurkan air, tepung jagung dan gula, masak di atas api perlahan sambil kacau, apabila nampak agak likat, masukkan jus lemon, parutan kulit lemon, telur kuning dan butter. kacau secepat mungkin . dah sebati.. boleh la tutup api.

3) biarkan sejuk seketika.. utk membuat meringue.. campurkan semua bahan meringue.. putar menggunakan mixer sehingga putih dan ringan.. ada tanduk jika di angkat pemutar tu.

4) then... apabila pie dah siap.. keluarkan dari oven.. letakkan filling, dan tutup dengan meringue..

5) bakar semula pada suhu 210 selama 5 minit.

6) sedia utk dihidangkan.

kek batik

resepi ni turun dari kawan masa sekolah menengah dulu, yuni.. aku masih ingat lg resepi hang smpi hari ni;)

bahan2

200gm butter

2 cawan milo

1 cawan nestum

1 tin kecil susu pekat manis(kalo kt sini guna morinaga tu)

1 cawan air suam (kalo guna tin susu tadi pun ok.. cuci bersih2 baki susu tu sgn air suam ni, tak membazir)

3 biji telur saiz L

1 bungkus biskut marrie.. 350gm

cara2

1) satukan milo, nestum dan susu pekat manis, tuangkan air suam kacau rata.. dalam bekas lain pukul sedikit telur. lepas tu satukan telur dgn milo td.

2) masak di atas api yg perlahan, bila dah mula panas, masukkan butter.. eloknyer butter tu di potong saiz kecil skit dulu.. supaya dia cepat cair.

3) bila butter dah cair.. teruskan kacau dan tunggu sehingga adunan tu agak pekat.. sampai dia nampak cam berkilat dan meletup letup gelembung udara.

4) lepas tu masukkan biskut marrie yg dah di bahagi 2. gaul rata

5) masukkan dlm bekas atau loyang, tekan2 dan padatkan dengan tangan yg dah bungkus plastik(supaya tak panas). dan simpan tempat sejuk.. simpan lebih dari 2 jam supaya dapat hasil yg lawa bila di potong

popcorn versi aku

p/s : himawari janai, gyomu supa yg sebelah himawari tu, gomen ..

daging masak hitam

resepi dari majalah rasa, ni pun kes yg sama ngan nasi bukhari jugak.. hehe.. sebab dh biasa dikirimkan perencah.. tup2 perencah abis.. huru hara cari buku ler..

bahan2
1kg daging(rebus dulu dgn skit garam dan kayu manis bunga cengkih)
setengah labu bawang besar dicincang
10 ulas bawang putih di kisar(sapa2 yg pakai bawang baticrom tu.. 2 sudu ok)
15 tangkai cili kering di kisar(atau sapa2 yg dh wat stok siap2.. amik 2 sudu besar)
3gm ketumbar (kalo malas nk timbang..ambik pakai sudu kecik.. dlm 1 sudu)
3gm jintan manis
3gm jintan putih
10biji buah keras(saya tak letak, sebab tak ada dlm stok)
125ml kicap pekat
125 gm gula merah
3 sudu makan kerisik
3biji buah pelaga
3kuntum bunga cengkih
2batang kulit kayu manis
250ml santan
garam secukup rasa
500ml air rebusan daging
minyak utk menumis..

cara memasak:
1)tumis bahan2 rempah dan bahan kisar sehingga berbau harum
2) kemudian masukkan air rebusan dan daging
3) masukkan gula merah, kerisik kicap pekat dan santan.
4)perasakan dengan garam dan maska sehingga kuah pekat
5) sedia utk dihidangkan

strawberi muffin

bahan2

175gm marjerin

150gm gula pasir

3 biji telur

175gm tepung

1/2 st baking powder

1 cawan buah strawberi(yg ranum lg elok) atau 2 sudu besar jem strawberi (kalo guna jem kurangkan gula jadi 140gm)

cara2

1. putar marjerin dan gula sampai kembang

2. masukkan telur satu persatu

3. dalam bekas lain ayak tepung gandum dan baking powder

4. satukan marjerin tadi dengan tepung dan gaul sebati

5. masukkan pula buah strawberi ranum atau jem... gaul guna mixer supaya strawberi sedikit hancur.

6. masukkan adunan ke dalam bekas cupcake dan bakar pada suhu 170 selama 25minit

untuk hiasan tu..nnt saya masukkan resepi buttercream nyer eh..

nasi bukhari

ops.. gambar takde lah.. sebab asyik tak sempat nk snap jer

sebelum ni my mom asyik kirimkan perencah nasi pelik2 ni.. tup tup bebaruni perencah abis, dh takde idea nk masak nasi apa.. balik2 beriani.. so cuba plak masak nasi bukhari ni..

resepi ni ambik dari majalah rasa ... 2008.. eh... tp tak ingat la bulan berapa punya.. dan saya dh ubah skit sebab banyak bahan takde dlm stok. btw... resepinyer senang aje.. utk 1 periuk nasi dgn 7 pot beras basmathi

angkat periuk nasi yg tin tu keluar dan buat keje kt atas dapur gas.. . letak atas api yg sederhana... takut hitam pulak periuk nasi comel kita tu

bahan2
1/2 labu bawang besar dicincang halus2 (sebab kt sini takde bawang kecik)
7 biji cengkih
4 batang kayu manis
7 biji buah pelaga

so bahan2 ni semua nya di goreng dengan minyak sapi sebanyak 200gm (atau minyak masak biasa) selepas dah nampak garing.. masukkan pula

1 tin susu cair (kalo kt saijo ni yg tin kecik jenama milkmaid tu)
4 sudu besar sos tiram
3 batang serai yg dah di lebam2kan(dititik)
2 helai daun pandan di simpul kemas
150gm tomato puree atau dice tomato... (resepi sebenar tak letak..)
3 st serbuk kunyit
garam secukup rasa (saya letak dlm 1 sudu teh penuh membukit)

selepas itu... masukkan lah 7 pot beras basmathi yang dah dicuci dan di tos.. 1 pot=150grm (gunakan pot asal periuk nasi supaya lebih mudah)

selebihnya masukkan air rebusan daging atau air rebusan ayam... utk mencukupkan jumlah aras air pada periuk nasi... tp sebab guna beras basmathi kan... saya cadangkan... 7pot beras tadi.. biarlah airnya smpi aras hampir 8(diantara 7 dan 8). supaya nasi tidak terlalu keras.. kerai..

air rebusan ni boleh recycle dari apa2 masakan yg dh di masak utk di makan dgn nasi ni... contoh daging masak hitam.. sebab daging tu kena rebus dulu kan.. so saya rebusnya dan curi sikit daging utk dimasukkan dalam nasi bukhari ni. kalau takde boleh guna pati ayam atau pati daging 1 cube.

lepas tu angkat periuk nasi dari atas api dan masukkan ke dalam bekas periuk nasi semula... setkan menu masak nasi.. dan tinggalkan. peringatan.. pada sapa2 kt nihon ni, jangan sekali kali guna menu yg masak 1/2 jam tu.. sebab che dah pernah buat.. tak masak beb.. ada yg mantah. basmathi kan.. tp mengikut arahan pada pek beras basmathi tu.. dia suruh soak dulu for about 20minutes.. che tak buat la pulak camtu.

sesekali jengukkan,... bila nampak air dah kering.. masukkan segenggam kismis dan sedikit badam. gaul rata dgn senduk kayu... dan tggu hingga masak

dah masak bolehlah di hidang dgn hirisan daun bawang dan taburkan dengan bawang goreng.

nasi bukhari ni boleh di makan dengan daging masak hitam, dalca, sup tulang, ayam masak merah, ayam goreng madu berempah, dll

prune cupcake

hari ni ada jamuan utk majlis perpisahan 2009... khas utk sahabat2 dan adik2 yg akan balik ke malaysia sepanjang tahun ni. menarik jugak majlis tu.. tak sangka adik2 tu bekerja keras menyiapkan majlis tu sehingga nampak begitu sempurna, dengan persembahan ruang makannya, powerpoint presentation, mengelola majlis siap dengan cabutan bertuah lagi.. wahhhh.. hebat adik2 ni. dah la ada diantara diorang ni yg tak abis exam lg. wbgmanapun... congratulation and thanks atas penat lelah.

sempena majlis tu.. tolong skit dorang buat beberapa menu .. antaranya prune cupcake ni.. saya mmg suka prune.. cupcake pun te pk gk nk letak prune:) resepinya sempoi jer... banyak my cupcake akan guna resepi ni.. cuma buahnyer aje yg di tukar2.. so kali ni letak prune

bahan2

175gm marjerin

150gm gula

3 biji telur saiz L

175 tepung gandum

1/2 st baking powder

1 sudu besar serbuk coklat

1 cawan prune lembut yg dh di hiris2

cara2

1) putar marjerin dan gula hingga kembang

2) masuk telur satu persatu

3) dlm bekas lain yg kering dan bersih... ayakkan bersama baking powder, tepung gandum dan serbuk coklat

4) satukan tepung dan adunan marjerin tadi.. gaul sebati.. dan masukkan ke dalam bekas cupcake.

5) bakar dalam oven pada suhu 170c selama 25minit

penaik doh di jepun ni

dgn menggunakan function tu... oven akan set kan suhu jadi 40c. so..boleh la kita set brapa minit nk peram

roti manis dan egg salad

menu sampingan utk party hari ni.. roti n egg salad, sebab masa p rumah azadeh haritu.. dia hidang roti sbg menu sampingan... so kena buat mcm tu jugak utk jamu dia;)

bahan2 roti

120ml susu segar

60gm marjerin

1 biji telor berat 50gm (biasanya saiz M)

300gm tepung roti

3 sudu besar gula

1 sudu teh garam

3 sudu teh instant yis

kalau guna telor saiz L, pastikan tambah skit tepung sebanyak 3gm atau sejemput dgn jari

cara2

1.masukkan semua bahan ke dalam bread maker mengikut urutan susunan bahan di atas.. pilih fungsi utk buat doh.. tekan button on.. tggu hingga doh siap..

2. rehatkan (biarkan) doh selama 20 minit.

3. selepas itu.. tumbuk2 keluarkan anginnya.. bahagikan doh kepada 12 bahagian .. atau ikut kesukaan.. buat bentuk bulat yg licin..

4. rehatkan lagi selama 40minit (30minit pun ok).

5. bakar menggunakan oven pada suhu 160 selama 20 minit.. atau kalau suka agak garing.. 25minit.

dah siap roti.. sejukkan.. sementara itu boleh lah buat inti..

bahan2 egg salad yg simple..

2 biji telor rebus

2 biji kentang (saiz kecil) di potong kecil2 dan rebus dgn sedikit garam

2 sudu makan sweet corn (kalau takde.. boleh guna mix vege)

sedikit mayonis

(ada org tambah lada sulah skit ) optional

cara2

asingkan telor kuning.. letak dlm bowl siap2.. telor putih di cincang2.. tidak terlalu halus.. masukkan kentang dan sweet corn, gaul dengan mayonis.. boleh tambah garam sikit kalau suka..

seterusnya...

potong roti tadi, buat lubang di bahagian atasnya.. menggunakan pisau roti lg elok.. mcm gergaji gitu;) buat bentuk bulat di tengah2 roti.. masukkan inti egg salad ke dalam roti.. lg elok kalo ada daun salad di letak di tepi lubang tu dulu..

ayam goreng madu berempah

hari ni ada party skit;) utk kawan yg nk balik ke iran.. sayonara party utk dia... menu utama nasi bukhari dengan kawan2nya.. antara lauk.. masak ayam goreng madu berempah.. from RASA DIS 2008

BAHAN2

1/2 ekor ayam di potong sederhana (saya guna paha ayam 1kg)

garam secukupnya

10gm serbuk kunyit (saya agak2 sendiri jer;)

1 sudu makan rempah kari

3 ulas bawang putih (kisar)

2cm halia (kisar)

15 biji cili kerign (kisar ) atau 2 sudu makan cili serbuk

1 biji bawang besar (hiris bulat)

3 sudu makan madu

50gm gula merah

4 sudu makan sos tomato

CARA MEMASAK

1. perap paha ayam dengan bawang putih, serbuk kari, serbuk kunyit, halia, dan garam selama 30minit.

2. sebelum di goreng.. ketuk2 ayam utk asingkan bahan perapan. goreng jgn terlalu garing.

3. untuk sos, ambil bahan perapan tadi dan tumis dengan cili kering/serbuk sehingga pecah minyak.

4. masukkan sos tomato, madu, gula merah, dan air.. kacau sebati.

5. masukkan ayam dan bawang besar kacau sampai bawang layu.

6. siap:)

kek batu saudah

bahan2
5 biji telur
150gm gula kastor
225 mentega
200gm mentega
200gm susu pekat (saya guna 150 jer)
125gm tepung gandum
3 sudu makan kaya
1 sudu makan nescafe
1 st esen vanila
1 st perwarna merah

cara2
1) pukul telur+mentega+gula+susu pekat sampai kembang
2) masukkan tepung gandum, kaya dan esen. gaul sebati.
3) bahagi kpd 2 adunan.. 1 letak campuran nescfe dan koko, 1 lg letak pewarna merah.
4) sediakan kukusan dan kukus warna merah selama 10 minit
5) kemudian coklat. kukus selama 40 minit atau sehingga masak

kek ni agak manis bagi saya..coz guna susu pekat kan.. tp sedap jugak sebab ada rasa coklat n nes.

home made burger saijo

resepi bun ambik dari yani@myresepi


Bahan-bahan ( 6 biji )
250g tepung roti
15g butter
20g gula
4g garam
1 biji telur
170ml susu( jumlah sukatan susu campur dgn 1 biji telur)
1 sudu kecil(3g) dry yeast
------------------------------------
bijan secukupnya
Cara-cara
Masukkan semua bahan-bahan kecuali bijan ke dalam breadmaker. Pilih untuk buat doh. On kan.
Bila dah siap, keluarkan dr breadmaker. Tumbuk-tumbuk utk keluarkan angin. Bahagikan kepada 6. Buat bentuk bulat. Rehatkan selama 10 minit.
Ambik sebiji roti. Tekan-tekan untuk keluarkan angin. Buat semula bentuk bulat. Ulang sampai habis. Biarkan roti naik 2 kali ganda.
Sapu/semburkan permukaan roti dengan air. Kemudian taburkan bijan. Bakar dengan suhu 180C selama 12-13 minit



menjadi jugak bun ni... tq tauke myresepi:)



burger dia campuran daging mince, serbuk lada hitam, bawang besar cincang, sedikit tepung gandum, telor putih. campur sekali dan bentuk2kan bulat leper... bakar dlm oven guna fungsi toaster, atau goreng atas kuali.

kek colat gajus

bahan A

125 gm marjerin

200gm gula castor

3 biji telur

bahan B

50gm serbuk koko

200gm tepung gandum

1 st soda bikarbonat

1 st serbuk penaik

bahan c

100gm gajus (bakar dan kisar) kalo malas bakar.. cari yg dh siap di jual utk org makan begitu saja.

bahan D

200ml susu segar

50ml whip cream

bahan krim coklat

150gm coklat masak

75ml whip cream(takde boleh pakai susu segar.. saya pernah cuba.. jadi gk walaupun tak likat sgt)

buat kaedah double boiler... masak coklat atas periuk kecik yg di letak di atas kuali berisi air (kuali yg dok atas api)...

cara2

1. pukul majerin dan gula kastor sampai putih.. masukkan telor satu persatu

2. ayak bahan B dan satukan dengan bahan C.

3. Masukkan adunan B dan C td berselang seli dgn bahan D sehingga habis. gaul rata

4. Masukkan kek dalam acuan dan bakar pada suhu 160 selama 45 minit atau sehingga masak

5. sejukkan sebentar (tak sejut sgt pun ok) dan hias dgn krim coklat

laicikang saijo

disebabkan budak2 ni suka makan buah dlm tin.. dtg la ilham nk buat laicikang tiruan ni.. hehe.. senang jer.. bancuh gula melaka dgn air panas+gula biasa skit, lepas tu letak buah2 dlm tin... laici, longan, ceri, nata de coco, dan ais... siap.. kalo yg sebenar kena letak fungus/kembang semangkuk.. buah pala kering, kundur, gula batu dsb...

naget saijo

naget ni ilham kak amy..

bahan dia main campak2 jer... so tak dpt nk bg resepi sebenar.. by the way..

bahan2nyer : ayam mince (dlm 300gm), sedikit tepung gandum, telor sebiji, lada sulah atau apa2 lada2 serbuk tu, garam, basil atau parsley sikit(dlm 1 st), bread crumbs (serbuk roti),

cara2nyer : gaul ayam atau daging mince dengan garam, lada sulah/lada hitam, basil/parsley. sapukan tepung kt tangan skit supaya tak melekat(atau guna sarung tangan). ambik sedikit daging td, buat bentuk bulat, lepastu golek2kan dlm tepung gandum, lepastu golekkan dlm telur, lepastu golekkan dlm serbuk roti... buat bentuk mengikut kesukaan... bentuk onigiri paling senang:) dah tu goreng...

sedia utk di makan dgn mee goreng.. nasi goreng.. ratah pun sodap